(资料图片仅供参考)

准备食材：1条扁鱼，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，豆瓣酱，糖，香葱，花椒。具体做法如下：将去内脏后的鱼洗净，在鱼两侧各割两刀，用料酒和盐腌制5分钟。当锅里的油八成热时，放入鱼，两面煎至金黄色，然后取出。将泡椒切碎，葱、姜、蒜切段。锅中油加热至五成热，倒入葱姜蒜末翻炒，放入豆瓣酱，加入适量水。加入酱油、米醋和糖，将酱汁拌匀。加入炸平的鱼，转小火使汤变浓，装盘，用芫荽装饰。

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